金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2025年5月行情分析
5月份市場總交易量為15.38萬噸,總交易額為11.97億元,市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺,滿足了市民的消費需求,促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮,整體交易勢頭持續(xù)向好。
一、 蔬菜供應(yīng)平穩(wěn),菜價漲跌互現(xiàn)
5月份的蔬菜交易量月環(huán)比下降1.21%、在假期熱度褪去后,終端需求季節(jié)性回落,此時正值應(yīng)季春菜尾期,同時本地夏菜也還未完全大量上市,轉(zhuǎn)換換茬期導(dǎo)致蔬菜銷量有所下滑,但市場供應(yīng)充足,并不存在缺貨斷供現(xiàn)象。
監(jiān)測的53種蔬菜均價與4月份對比,平均價格為5.23元/公斤,月環(huán)比下降 7.07%,9種上漲,14種平穩(wěn),30種下跌。月環(huán)比漲幅超過5%品種:蒜葉(+23.28%)、毛芋(+21.29%)、卷心菜(+16.91%)、菠菜(+14.65%)、上海青(+8.31%)等;月環(huán)比跌幅超過5%的品種:蒲瓜(-35.96%)、茄子(-35.30%)、豇豆(-29.86%)、苦瓜(-24.87%)、線椒(-24.71%)等。月內(nèi)高峰值較低峰值落幅為5.78%,月末較月初下降2.41%。造成本月下旬菜價反彈小漲的原因:一是持續(xù)降雨導(dǎo)致本地露天蔬菜基地出現(xiàn)爛根爛葉現(xiàn)象,大棚蔬菜也因光照不足導(dǎo)致產(chǎn)量減產(chǎn),從而拉高了外菜價格;二是此時正值春夏蔬菜轉(zhuǎn)換時期,換茬期間蔬菜青黃不接,導(dǎo)致外菜調(diào)入增多,存在不穩(wěn)定因素。
二、肉類需求回落,價格平穩(wěn)運行
5月份肉類總銷量月環(huán)比下降8.33%。在脫離了五一傳統(tǒng)假期備貨高峰后,終端需求回歸常態(tài),另一方面夏季即將來臨,老百姓的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,經(jīng)營戶也主動降低庫存防止過度損耗導(dǎo)致采購體量有所減少。
價格方面:牛羊肉需求因假期因素短時上升,但作為相對高價的肉類品種,目前提振還是極為有限,延續(xù)平穩(wěn)運行。豬肉里大宗品類起伏情況如后腿肉、五花肉、仔排、豬里脊環(huán)比振幅分別為(-1.88%、+0.00%、+0.00%、+0.00%),本月豬價平穩(wěn)運行,原因是雖然有端午假期的加持,帶動了一波需求熱度,但上游生豬供應(yīng)充足順暢,整體旺量不旺價,短期的熱度不足以拉升豬價的上浮,季節(jié)性淡季依然是目前的主流旋律。 本月生豬均單價為24元/公斤,月環(huán)比下降1.88%。白條雞、白條鴨均價分別為14元/公斤、13元/公斤,節(jié)后消費疲軟,家禽類受氣溫升高影響出欄節(jié)奏加快,市場貨源充足,因此行情以穩(wěn)為主。
三、水海產(chǎn)供需上漲,價格小幅波動
5月份水(海)產(chǎn)交易較平穩(wěn),各品類組成中鮮魚類占比25.0%,蝦類占比30.0%、蟹類占20.0%、凍海產(chǎn)占25.0%。
本月水海產(chǎn)銷量月環(huán)比上漲3.33%,整體供銷兩旺,原因是由于五一假期以及月末的端午備貨熱情高漲,季節(jié)性需求集中釋放,受此番影響下,各類淡水魚出塘速度加快,價格小幅波動,整體在可控區(qū)間內(nèi)波動。大宗品類如鯽魚18~30元/公斤;草魚16~26元/公斤;黑魚16~22元/公斤;明蝦36~56元/公斤;河蝦140~260元/公斤;沼蝦70~100元/公斤。作為老百姓餐桌上的明星產(chǎn)品,小龍蝦再次來到旺季,價格根據(jù)規(guī)格的不同在24-50元/公斤區(qū)間不等,價格小幅攀升,屬于季節(jié)性上漲,短期效應(yīng)明顯,日均銷量60噸,月環(huán)比上漲20%。除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費品種滿足供應(yīng)外,在市場的引導(dǎo)下,經(jīng)營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。
海產(chǎn)品也在假期的驅(qū)動下行情有所走俏,宴席餐飲增多導(dǎo)致各類冰鮮海產(chǎn)走貨速度加快,價格漲幅較為溫和,季節(jié)性因素較強(qiáng),看好節(jié)后迅速恢復(fù)至常態(tài),整體依然處于供需淡季,在休漁期的大環(huán)境下,部分鮮活海捕類產(chǎn)品供應(yīng)緊張,但養(yǎng)殖類海鮮以及凍海產(chǎn)品儲備充足,品類豐富,能滿足老百姓的日常節(jié)日需求。
凍品方面隨著氣溫日漸炎熱,在夜宵經(jīng)濟(jì)的帶動下,老百姓對凍品的需求有所提升,主要體現(xiàn)在丸子類、速凍食品類,禽類凍品等燒烤食材上。市場供應(yīng)充足,貨源穩(wěn)定,因此價格以穩(wěn)為主。進(jìn)口凍品類因面向群體較為局限,受眾并不廣,目前還處于淡季行情,預(yù)計到了下半年隨著宴席的增多會迎來拐點。
四、趨勢預(yù)測
蔬菜預(yù)計呈穩(wěn)中上行態(tài)勢。6月份預(yù)計菜價有所回彈。原因是隨著夏季的到來,溫度持續(xù)升溫,外地客菜打冷需求上升,運輸成本上漲,同時高溫運輸損耗加劇進(jìn)一步拉升整體菜價。另一方面梅雨季節(jié)即將到來,本地露天蔬菜爛根爛葉問題增多,損耗疊加率上升,導(dǎo)致整體蔬菜行情有所小漲。
肉類預(yù)計穩(wěn)中下行。進(jìn)入6月后,預(yù)計肉類總體平穩(wěn),豬肉預(yù)計會有下行趨勢。牛羊肉在無絕對假日利好刺激下,已進(jìn)入傳統(tǒng)淡季,看好繼續(xù)以穩(wěn)為主,短期內(nèi)并不具備大幅震蕩可能。豬肉方面受高溫因素影響,終端需求減弱,同時冷鮮肉會加大市場占比,生鮮肉類的選擇性進(jìn)一步壓縮,疊加傳統(tǒng)淡季的到來,使得豬肉可能承壓下行。
水海產(chǎn)預(yù)計小幅波動、以穩(wěn)為主。進(jìn)入6月后,已進(jìn)入休漁期,老百姓因海捕類鮮活貨源的減少轉(zhuǎn)而投向淡水魚市場,因此像黑魚、鯽魚、鱸魚等大宗魚類行情仍以走俏為主,價格預(yù)計小幅震蕩,整體在可控范圍內(nèi)波動。另一方面6月為考試月,餐飲需求并不熱鬧,交易環(huán)境相對穩(wěn)定,市場上依然以小龍蝦為主打產(chǎn)品,價格根據(jù)規(guī)格的不同預(yù)計在20-60元/公斤區(qū)間浮動。日均銷量約達(dá)40噸。整體水海產(chǎn)供應(yīng)充足平穩(wěn),流通順暢。
市場總體供銷兩旺、價格親民。市場會繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系,全面構(gòu)筑消費安全防線,確?!安嘶@子”的供價平穩(wěn)。