1月份市場總交易量同比上升10.04%，總交易額同比上升6.75%，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費(fèi)需求，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮，整體交易勢頭持續(xù)向好。

一、 蔬菜供需興旺，菜價(jià)穩(wěn)中帶漲

1月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲5.83%、6.46%，其中像大白菜、青菜、芹菜、卷心菜、花菜等應(yīng)季冬菜深受老百姓喜愛，目前春節(jié)日益臨近，采購商備貨情緒逐漸高漲，終端消費(fèi)能力旺盛，市場整體流通速度加快，使得整體進(jìn)入快進(jìn)快銷的交易節(jié)奏。

監(jiān)測的53種蔬菜均價(jià)與12月份對比，平均價(jià)格為6.62元/公斤，月環(huán)比上漲5.41%，21種上漲，20種平穩(wěn)，12種下跌。月環(huán)比漲幅超過5%品種：大白菜（+24.34%）、大娃娃菜（+24.03%）、花菜（+22.44%）、西蘭花（+21.48%）、生菜（+15.92%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：茄子（-24.69%）、小蔥（-20.32%）、苦瓜（-17.15%）、西紅柿（-16.39%）、絲瓜（-11.42%）等。月內(nèi)高峰值較低峰值落幅為9.34%，月末較月初上漲6.95%。造成本月菜價(jià)震蕩上行的原因：一是年關(guān)將近，市場供需熱度開始日漸攀升，菜價(jià)季節(jié)性上行；二是上游采摘以及運(yùn)輸人工受春節(jié)效應(yīng)影響，用工收緊，運(yùn)輸成本上漲帶動(dòng)了終端價(jià)格抬升。

 

二、肉類供銷興旺，價(jià)格小幅上行

1月份肉類總銷量月環(huán)比上漲23.52%。整體回彈較為明顯，原因是受春節(jié)效應(yīng)影響，老百姓進(jìn)場意愿強(qiáng)烈，季節(jié)性會(huì)加強(qiáng)一部分周期強(qiáng)度，旺季行情持續(xù)升溫。

  

價(jià)格方面小幅震蕩、以穩(wěn)為主。牛肉方面在春節(jié)前夕效應(yīng)的帶動(dòng)下，銷售迎來了旺季階段，但作為高價(jià)肉類，價(jià)格依然呈現(xiàn)震蕩偏弱運(yùn)行，以穩(wěn)為主。豬肉方面波動(dòng)不大，其中大宗品類起伏情況如后腿肉、五花肉、仔排、豬里脊環(huán)比振幅分別為（+1.22%、+4.91%、+0.00%、+0.00%），本月豬價(jià)總體穩(wěn)中上行，原因一是本月進(jìn)入春節(jié)旺季階段，市場供需熱度大漲，行情走俏，屬于季節(jié)性上行；二是受持續(xù)寒潮影響，老百姓的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，對肉類的需求較高。豬肉整體供應(yīng)較為充裕，因此并未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。平穩(wěn)運(yùn)行依然是接下來的基本面。本月生豬均單價(jià)為28.22元/公斤，月環(huán)比上漲7.46%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為14.14元/公斤、14元/公斤，波動(dòng)幅度并不大，整體旺量不旺價(jià)，預(yù)計(jì)接下來也將繼續(xù)維持在合理區(qū)間。

    三、水海產(chǎn)交易紅火，價(jià)格穩(wěn)中有漲

1月份水（海）產(chǎn)交易較平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比25.0%，蝦類占比15.0%、蟹類占35.0%、凍海產(chǎn)占25.0%。

本月水海產(chǎn)銷量月環(huán)比上漲9.63%，整體供應(yīng)欣欣向榮、供需兩旺。原因是在春節(jié)熱度的帶動(dòng)下，各類魚蝦蟹都有不同程度上漲，養(yǎng)殖戶在該階段也集中出塘，受季節(jié)性影響，價(jià)格在此番交易行情中也呈現(xiàn)穩(wěn)中上揚(yáng)態(tài)勢，市場大宗品類以“四大家魚”為主，品類如鯽魚18～30元/公斤；草魚16～26元/公斤;黑魚16～22元/公斤；明蝦40～60元/公斤；河蝦180～260元/公斤；沼蝦90～140元/公斤，個(gè)別品類漲幅超10%，目前大閘蟹屬于餐桌上的“香餑餑”，日均銷量15噸，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同在90-160元/公斤不等。整體在可控范圍內(nèi)波動(dòng)。除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，在市場的引導(dǎo)下，經(jīng)營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時(shí)難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量，這些高端水海產(chǎn)目前均價(jià)較平時(shí)漲幅約在10%-20%之間。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長期貯藏，銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價(jià)格相對穩(wěn)定。

 四、趨勢預(yù)測

蔬菜預(yù)計(jì)穩(wěn)中下行。2月份預(yù)計(jì)菜價(jià)整體波動(dòng)下行。原因一是春節(jié)效應(yīng)已過，經(jīng)營戶備貨熱度下滑，菜價(jià)季節(jié)性回落成為了接下來的主旋律；二是今年年前氣溫條件平穩(wěn)，冬季蔬菜供應(yīng)以及儲(chǔ)備較往年更為充足，因此出現(xiàn)大幅震蕩概率并不高；三是節(jié)后消費(fèi)歸于理性，部分反季節(jié)高價(jià)菜也開始降價(jià)促銷，一定程度上拉低了整體菜價(jià)。

肉類預(yù)計(jì)震蕩回調(diào)。進(jìn)入2月后，預(yù)計(jì)肉類會(huì)呈現(xiàn)波動(dòng)下行態(tài)勢。牛肉方面因假期結(jié)束，熱度行情日漸平緩，作為高價(jià)肉類預(yù)計(jì)以穩(wěn)為主，不看好大幅震蕩。豬肉方面同樣因季節(jié)性熱度下降，老百姓進(jìn)場積極性也跟著下滑，同時(shí)上游依然還處于集中出欄階段，供需此消彼長，因此平穩(wěn)回落會(huì)成為接下來的主流趨勢。

水海產(chǎn)預(yù)計(jì)穩(wěn)步下行。進(jìn)入2月后，隨著假期熱度的褪去，供需強(qiáng)度有所減弱，同時(shí)氣象條件轉(zhuǎn)好，縮短了水海產(chǎn)的繁殖周期，出塘量增加，市場流通速度加快，整體供大于求的交易環(huán)境使得價(jià)格上漲乏力，從而打通了下行通道?？春媒酉聛硪员P旋回整為主基調(diào)。目前市場上大閘蟹依然還屬于階段性當(dāng)紅產(chǎn)品，日均銷量在10噸左右，價(jià)格根據(jù)規(guī)格的不同在90-140元/公斤區(qū)間不等?，F(xiàn)在還處于集中上市期階段，產(chǎn)地以浙江、江蘇為主。珍貴水海產(chǎn)如帝王蟹、珍寶蟹、波龍等高檔水海產(chǎn)價(jià)格開始日漸回落至理性區(qū)間，整體供應(yīng)充足、品類豐富。 

市場總體供銷兩旺、價(jià)格親民。市場會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。