近年來，三文魚的市場需求越來越大，成為了市民餐桌上的“?？汀薄：玫娜聂~一定要滿足新鮮、高含脂量、肉色鮮艷三個要素，不論是生食煙熏，還是煎炒烹炸，都能讓人沉迷其中，只要吃一口就停不下來。在金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，每天都有新鮮的高品質(zhì)三文魚，物美價廉，而且都是打著“飛的”從挪威來的。通常整條三文魚批發(fā)價在90元/公斤，去皮去骨做成刺身后通常在160元/公斤，日均到貨量700公斤。全都是從挪威空運(yùn)至上海虹橋機(jī)場，再通過冷藏車運(yùn)輸至市場，全程冷鏈配送，新鮮又安全。

三文魚的叫法源自于英文salmon的音譯，原意指的是鮭魚，所有可以吃的鮭魚都叫做三文魚。三文魚因?yàn)樽陨頎I養(yǎng)價值高、肉質(zhì)好、味道鮮美還沒有骨頭，越來越受到消費(fèi)者的喜愛。食之有消除水腫、提高免疫、保護(hù)血管、降低血壓、預(yù)防貧血的作用。三文魚中富含的銅元素在一定程度上有促進(jìn)發(fā)育的作用，另外經(jīng)常食用三文魚可以降低血脂、加強(qiáng)血液循環(huán)。