7月6日，金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場規(guī)格每只1兩的“六月黃”批發(fā)價(jià)為30元/公斤，規(guī)格每只1兩多的50-52元/公斤，規(guī)格每只2兩的70-80元/公斤，價(jià)格比去年同期低20%左右，日均交易量3000-4000斤，產(chǎn)地主要來自江蘇。忙歸忙，勿忘六月黃。“六月黃”是很多食蟹老饕進(jìn)入盛夏時(shí)節(jié)不得不吃的美味。在每年農(nóng)歷六月開始上市，大閘蟹中的“小鮮肉”，是大閘蟹在生長期中剛剛經(jīng)過第三次脫殼的“童子蟹”，外殼脆、內(nèi)殼軟、爪子小，別看個(gè)頭小卻肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹黃飽滿且味道鮮美，一點(diǎn)也不輸“成年版”的大閘蟹。“六月黃”怎么挑？

1.六月黃一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點(diǎn)褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。

2.黃殼軟、蟹爪尖實(shí)，捏下去會帶有彈性。好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多。

3.六月黃要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，是較佳的“六月黃”。