10月份市場總交易量同比上升8.8%，全年累計同比增長15.53%；總交易額同比上升18.0%，全年累計同比增長19.18%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。

一、 蔬菜供應平穩(wěn)，菜價整體高位下行

10月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲6.0%、5.7%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，本月因南北蔬菜產區(qū)的轉換，客菜優(yōu)勢的弱化，本地菜供應較為充足，銷量受國慶假期有所上升。大范圍的季節(jié)性降溫讓一些蔬菜品類受到追捧，諸如油麥菜、生菜、紅蘿卜、土豆、卷心菜，韭菜等，日均銷量較平時有所增長，但部分品類熱銷的同時并沒有讓整體菜價不斷上漲，本月綜合菜價呈現高位下行態(tài)勢，監(jiān)測的50種蔬菜均價與今年9月份對比，平均價格為6.14元/公斤，較上月的7.16元/公斤下降了14.25%，30種下跌，8種上漲，12種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過5%品種：紅蘿卜（+9.10%）、西紅柿（+29.68%）、土豆（+7.06%）、絲瓜（+24.34%）、老南瓜（+26.42%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：生菜（-32.23%）、青菜（-45.12%）、香菜（-34.04%）、線椒（-49.43%）、茄子（-41.31%）、四季豆（-32.68%）等。 

10月交易量延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持穩(wěn)步增長，整體銷量較上月基本持平，月末有所放緩。具體原因一是雙節(jié)的結束，客流量有了一定程度的下滑，同時恰逢本地菜日漸旺盛，南北產區(qū)差異縮小，終端消費力減弱；二是由于全國疫情防控政策等因素影響，車輛進出受到限制，到貨量出現短時波動。

綜合菜價開始高位下探，較去年同期下降15.78%，月內低峰值較高峰值落幅達12.50%，月末較月初下降8.29%。波動較大的有傳統(tǒng)大宗葉菜、椒類以及山東、蘭州等地的應季客菜。原因一是9月末以來氣象條件好于去年同期，蔬菜生長情況較好，現階段蔬菜開始進入產區(qū)轉換，南北產區(qū)供應逐漸拉平，市場客菜需求開始淡化，部分品類處于產區(qū)上市重疊期，交易環(huán)境整體呈現季節(jié)性回落，從而導致了終端價格的下滑；二是本月前期受法定節(jié)假日影響，老百姓出門消費欲望強烈，隨著假期的結束，熱度開始明顯下降，總體供大于求的局面也讓菜價無法繼續(xù)維持在高點；三是全國各地出現的間斷性疫情防控，政策的限制以及當地企業(yè)的回暖，使得部分外來務工人員返金較往年有所減少，終端消費力的疲軟無法支撐菜價的持續(xù)高位運行，商戶不得不降價促銷，間接推動了菜價下行。 

二、肉價整體穩(wěn)中帶漲，后期回調

10月份肉類總銷量與9月份基本持平，原因是受中秋國慶假期的帶動影響，消費者及采購商備貨情緒較為高漲，價格整體呈倒“V”走勢，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為38元/公斤、44元/公斤、56元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時40元/公斤、46元/公斤、56元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持平穩(wěn)，綜合單價均價94元/公斤，與上月持平。雖然經歷了前期中秋以及國慶大假，但因是高價肉類，所以波動幅度不大，總體在可控范圍內，階段性上漲不足以拉高總體終端售價，另一方面因秋冬肉類需求會一定程度走高，因此大幅掉價的可能性也很小。肉價整體前期穩(wěn)中帶漲，月底開始盤旋下調，原因一是月初受節(jié)假日影響拉動了整體消費熱度，供需旺盛，隨著假期結束市場需求迅速降溫，老百姓采購意愿下滑，導致供需環(huán)境開始松緩，抑制了肉價進一步上漲；二是接近年底，臘肉灌腸旺季即將到來，屆時會極大刺激終端需求，政府會適當投放冷凍豬肉來平衡肉價，因此豬價不具備連續(xù)上漲以及持續(xù)高價的條件，后期漲勢疲軟；三是月初毛豬價格持續(xù)上行，支撐了本輪豬價高位運行的基本面，但由于本月頻發(fā)疫情防控，政策上的限制，致使進場人流量不如往年同期，市場環(huán)境的變化間接影響了終端價格的持續(xù)上揚，轉而月末盤旋回調。豬肉均單價為36元/公斤，月環(huán)比上漲 12.50%，月高峰值較低峰值上漲了17.65%。白條雞、白條鴨均價分別為18元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比依然保持平穩(wěn)且貨源充足，供需兩旺。但受豬價上漲等外在因素影響，價格預計還會繼續(xù)維持在目前范圍內，不具備下行動機。

三、水海產整體漲跌互現

10月份水（海）產交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占30.0%、凍海產占比15.0%。

鯽魚26～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚26～36元/公斤；明蝦36～56元/公斤；河蝦60～240元/公斤；梭子蟹40～100元/公斤；大閘蟹30～160元/公斤；沼蝦60～80元/公斤。

近三月水海產銷量同比增長分別為4.1%、11.3%、25.5%，數據顯示本月持續(xù)保持正向增長態(tài)勢，且幅度較大，雖然受疫情防控政策影響，但因季節(jié)性淡季正逐步褪去，市場人流量并未出現明顯下降，供需總體較平穩(wěn)。本月受國慶大假帶動，上旬交易熱度較為火熱，不過由于期間疫情防控間斷性影響，使得市場人流量缺乏持續(xù)穩(wěn)定性，總體在可控范圍內起伏。蝦蟹類目前屬于熱銷品類，依然占據水產市場的“主角”地位，交易興旺，銷量較平時上漲了一倍有余，較往年略有下滑，日均交易量約6萬斤，同比下降了40%，原因是今年受疫情管控導致市場整體供強需弱，同時受持續(xù)高溫影響，整體上游供應端的旺季較去年也有所延遲，除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費品種滿足供應外，在市場的引導下，經營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農產品批發(fā)市場水產區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海產類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。 

四、趨勢預測

蔬菜整體預計穩(wěn)中走低。蔬菜方面進入11月后，預計蔬菜價格整體呈現波動下行態(tài)勢，逐步打開下降通道。原因一是國慶過后，市場熱度明顯下滑，同時因為溫度適宜，本地蔬菜開始加大市場占比，需求環(huán)境開始轉變?yōu)楣┐笥谇蟮木置?，市場供需關系的變化影響了終端價格的變化；二是氣溫日漸涼爽，蔬菜產區(qū)開始南移，另一方面前期北方受到連續(xù)降雨影響，導致一部分蔬菜品類種植期推遲，現在也到了集中上市階段，商品化率抬升，秋季蔬菜供應向好，間接拉低了整體菜價；三是本月受產地疫情防控等因素影響，致使菜價產生不穩(wěn)定因素，導致前期運費增長，為價格下行預留了較大的空間，現情況好轉，價格也開始明顯降低。整體行情開始逐漸擺脫季節(jié)性淡季，總體上看，今年秋季蔬菜的長勢良好，種植面積也超過去年同期，使得今年秋季蔬菜的整體價格會低于去年同期。 

肉類整體預計持續(xù)高位運行。10月以來毛豬價格一直穩(wěn)中帶漲，到了11月后，因為受到了大范圍降溫，養(yǎng)殖戶惜售壓欄以及豬肉的需求上升等因素影響，肥豬熱度還會加大，從而支撐著肉類價格繼續(xù)高位偏強震蕩，預計接下來整體行情以高位波動為主旋律。另一方面接近年底后，臘肉灌腸開始提上日程，終端需求量激增，市場供給偏緊，這一定程度上使得豬價持續(xù)高位運行。國家會適時投放冷凍豬肉，但下行空間有限。整體售價預計在36-40元/公斤內浮動，雞鴨禽蛋類會繼續(xù)保持穩(wěn)定趨勢，總體呈現“旺量不旺價”模式。

水海產持續(xù)保持平穩(wěn)趨勢。預計接下來整體走勢趨穩(wěn)，隨著中秋國慶的離去，大型節(jié)假日告一段落，市場海鮮需求熱度會明顯走低，同時因正處淡水魚出塘周期階段，各產區(qū)出塘量明顯增大，對淡水魚價格的穩(wěn)定起到了推動作用，因今年整體受高溫酷暑影響，出塘周期較往年來的晚些，直接影響了部分蝦蟹產供的階段強度，不過大幅下跌概率并不大，因為氣候條件開始轉冷，酒席也開始增多，對水海產的需求開始升溫，供求形態(tài)的轉變支撐著整體價格的平穩(wěn)。在市場的自然調控下保持在合理區(qū)間。目前大閘蟹是消費者餐桌上的“香餑餑”，因今年持續(xù)高溫導致上市量較往年有所推遲，現在也到了集中上市階段，11月份預計售價在30-100元/公斤之間，整體日均銷量50余噸，是市場的主打產品，以浙江舟山、江蘇產地為主，珍貴水海產如帝王蟹、珍寶蟹、波龍、生蠔價格延續(xù)平穩(wěn)走勢，均價預計分別為360元/公斤、260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整體供應充足、品類豐富。

市場總體品類豐富、供應充足、價格親民。市場會繼續(xù)把好“準入關”、“監(jiān)測關”、“信息關”嚴管食品安全追溯體系，全面構筑消費安全防線，確保“菜籃子”的供價平穩(wěn)。