9月份市場總交易量同比上升6.2%，全年累計同比增長16.43%；總交易額同比上升12.7%，全年累計同比增長19.35%。在疫情逐步緩解的大環(huán)境下，市場整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前。

一、 蔬菜供需小幅上漲，菜價整體呈高位下行

9月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲4.6%、7.5%，近三月交易量同比增長率保持正向增長，本月受前期持續(xù)極端高溫影響導致本地蔬菜產(chǎn)量減少，供應產(chǎn)地以外地為主，上游供應端的減產(chǎn)一定程度上抬高了消費熱情，另一方面因恰逢傳統(tǒng)節(jié)假日的來臨，致使需求量急速上漲，尤其是一些大宗品種格外受到追捧，諸如花菜、油麥菜、生菜、紅蘿卜、土豆、西紅柿、黃瓜、西蘭花、茄子、萵苣等，日均銷量較平時都有所增長，但高需求的同時并沒有讓菜價不斷上漲，本月綜合菜價呈現(xiàn)高位下行態(tài)勢，監(jiān)測的50種蔬菜均價與今年8月份對比，平均價格為7.16元/公斤，較上月的6.60元/公上漲了8.40%，11種下跌，26種上漲，13種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過5%品種：花菜（+41.19%）、白菜（+20.77%）、生菜（+23.69%）、小蔥（+23.61%）、線椒（+36.95%）、泡椒（+54.02%）、西葫蘆（+30.13%）、四季豆（+44.98%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：菠菜（-18.88%）、青菜（-25.17%）、香菜（-31.07%）、苦瓜（-15.07%）、絲瓜（-10.15%）、黃瓜（-33.55%）等。 

9月交易量延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持穩(wěn)步增長，整體銷量較上月翻了一倍有余。具體原因一是雙節(jié)效應大幅提高了市場供需熱度，節(jié)日期間消費者對菜價敏感度較低，所以盡管部分菜價高位運行，依然未對需求產(chǎn)生抑制作用；二是隨著疫情防控的緩解，各大酒店飯館陸續(xù)恢復正常營業(yè)，極大拉高了終端需求，傳統(tǒng)消費旺季即將來臨；三是今年因持續(xù)的極端惡劣天氣導致秋冬蔬菜上市時間較往年來的晚，商品化率較低，階段性供應偏緊，一定程度上刺激了消費熱度。

綜合菜價高位下探，較去年同期增幅16.42%，月內最高峰值較最低峰值上漲28.50%，月末較月初下降17.64%。波動較大的有傳統(tǒng)大宗葉菜、椒類以及山東、蘭州等地的應季客菜。原因一是前期受持續(xù)的高溫酷暑天氣影響，同時疊加夏秋換茬季，使得月初秋冬蔬菜上市時間較往年有所推遲，成品率下降，短期上市量偏緊，隨著中下旬應季蔬菜相繼上市，產(chǎn)量增大，供應充足，菜價逐漸擺脫上行空間，開始轉降下探；二是本月雙節(jié)效應，老百姓及各類酒店飯館需求旺盛，進場意愿強烈，季節(jié)性淡季已過，需求熱度的提高一定程度上抑制了整體菜價的大幅下跌；三是疫情的緩解，國慶假期來臨之際，不少外來務工人員開始返鄉(xiāng)，終端消費多樣性開始減弱，市場整體供大于求的供需環(huán)境，勢必對價格產(chǎn)生不穩(wěn)定的因素，間接打通了菜價的下行通道。 

二、肉價整體穩(wěn)中帶漲

9月份肉類總銷量較8月有所抬升，原因是受疫情影響，消費者及采購商備貨情緒較為高漲，價格總體穩(wěn)中有升，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為32元/公斤、40元/公斤、52元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為32元/公斤、40元/公斤、52元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時34元/公斤、42元/公斤、54元/公斤、44元/公斤、126元/公斤、88元/公斤、70元/公斤。

牛肉在整體疫情防控大環(huán)境下，延續(xù)上月走勢繼續(xù)保持平穩(wěn)，綜合單價均價94元/公斤，與上月持平。雖然在中秋期間有所波動，但漲幅區(qū)間不大，且節(jié)后明顯下降，階段性行情不足以拉高總體終端售價，隨著國慶即將到來，牛肉市場將迎來消費旺季，因此大幅掉價的可能性也很小。肉價整體穩(wěn)中帶漲，不過從市場整體表現(xiàn)來看，豬價漲勢維持在弱勢，原因一是市場消費支撐不及預期，中秋后消費盛極而衰，參與需求下滑，老百姓采購意愿不足，這也限制了豬價階段性反彈的幅度；二是上游毛豬價格上漲，支撐了本輪豬價上漲的基本面，但月末隨著國慶即將來臨，養(yǎng)殖端順勢出欄增多，生豬供應逐步寬松，價格會出現(xiàn)一定的起伏，會在合理范圍內波動，預計短期內豬價仍以偏強震蕩運行為主。三是目前全國疫情較穩(wěn)定，假日當即，不少酒店飯館開始備貨，市場需求熱度再次拉高，正逐漸擺脫消費淡季的大行情。到了月末，與月初最低時期相比上漲了6.25%。白條雞、白條鴨均價分別為17.8元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比依然保持平穩(wěn)且貨源充足，受中秋佳節(jié)以及國慶大假在即影響，需求熱度攀升，家禽交易又開始紅火了起來，市場整體供需兩旺，預計接下來繼續(xù)維持在合理區(qū)間。 

三、水海產(chǎn)整體供價平穩(wěn)

9月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚類占比30.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占30.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚26～32元/公斤；草魚18～24元/公斤;黑魚26～36元/公斤；明蝦36～60元/公斤；河蝦200～280元/公斤；梭子蟹40～120元/公斤；大閘蟹60～160元/公斤；小龍蝦32～56元/公斤。

近三月水海產(chǎn)銷量同比增長分別為6.6%、4.1%、11.3%，數(shù)據(jù)顯示本月持續(xù)保持正向增長態(tài)勢，且幅度較大，雖然受疫情防控政策影響，但因季節(jié)性淡季正逐步褪去，市場人流量并未出現(xiàn)明顯下降，供需總體較平穩(wěn)。本月受中秋假期的強烈沖擊以及國慶前夕熱度回暖影響，水海產(chǎn)售價整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)趨勢，上升空間有限，總體在可控范圍內起伏。月初不少經(jīng)營戶開始提前囤貨，節(jié)日效應不斷升溫，蝦蟹類目前屬于熱銷品類，占據(jù)水產(chǎn)市場的“主角”地位，交易興旺，銷量較平時上漲了一倍有余，但較往年略有下滑，日均交易量約6萬斤，同比下降了40%，原因是今年夏季的持續(xù)異常高溫，使蟹類產(chǎn)量存在一定程度上下滑，同時整體上游供應端的旺季較去年也有所延遲，后期大閘蟹即將上市，看好接下來即將迎來又一波交易高峰。國慶前夕，除鱖魚、鯧魚、鱸魚、螃蟹、蝦等日常消費品種滿足供應外，在市場的引導下，經(jīng)營戶還加大了波斯頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等平時難覓蹤跡的高端海鮮品種的投放量。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因為養(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢,銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢，價格相對穩(wěn)定。 

四、趨勢預測

蔬菜方面：進入10月后，預計蔬菜價格整體穩(wěn)中走低，逐步打開下行空間，呈現(xiàn)穩(wěn)中下探企穩(wěn)態(tài)勢，原因一是前期由于高溫高濕天氣引起的商品化率下降，需求又較旺盛，導致價格過高，為菜價下行預留了較大的空間，隨著天氣日漸涼爽，溫度適宜，蔬菜的生長周期開始大幅縮短，產(chǎn)量明顯提高，供需形勢開始好轉，后期秋冬蔬菜也會相繼上市，整體菜價將迎來了季節(jié)性回落；二是國慶大假勢必會帶來一波較強的交易熱度，終端銷售的高需求間接帶動了整體價格短期內偏強震蕩運行，但假期結束后會在下游需求量削弱的氛圍中迅速走低，進入恢復性下行和季節(jié)性下行的的疊加時期；三是受前期臺風以及雨水天頻繁影響，導致產(chǎn)區(qū)轉換出現(xiàn)了短時間的不暢，致使終端菜價產(chǎn)生了不穩(wěn)定的因素，隨著氣象條件的改善，蔬菜產(chǎn)供逐步恢復常態(tài)，屆時整體菜價會在市場的自然調控下回歸理性。

肉類方面：肉類貨源充足，肉價已開始走出了底部空間，毛豬價格上月末有所微漲，目前已趨穩(wěn)，有望在節(jié)后開始回調盤整，看好接下來整體行情以穩(wěn)中走低為主旋律。國慶前夕出現(xiàn)了暫時性的節(jié)令性漲價，但上漲空間有限，同時也為節(jié)后熱度下滑提供了彈性區(qū)間。另一方面天氣日漸涼爽，伴隨月初的假期效應，養(yǎng)殖戶紛紛降低出欄體重，積極出欄，到了中下旬，依然會受到疫情防控措施的反復壓制，使得熱度快速下降，整體售價預計在24-32元/公斤內浮動，雞鴨禽蛋類會繼續(xù)保持穩(wěn)定趨勢，總體呈現(xiàn)“旺量不旺價”模式。

水海產(chǎn)方面：國慶長假即將來臨，勢必會帶來一波交易高峰，預計接下來整體走勢漲跌互現(xiàn)。因近期沿海臺風頻繁，捕撈率下降，直接影響了部分蝦蟹產(chǎn)供強度，同時因為假期節(jié)日效應，需求量激增，此消彼長的局面帶動了整體價格的上浮，但預計大幅上漲的可能性不大，因屆時假期的結束，市場供需環(huán)境會馬上受到終端消費熱度降低的影響，從而收窄上行通道，開始穩(wěn)中走低。另一方面前期的持續(xù)高溫使得今年魚蝦蟹產(chǎn)量較去年有一定程度降低，十月隨著季節(jié)性因素的持續(xù)回暖，上游供應量日漸恢復平衡，水海產(chǎn)價格會在市場的自然調控下回歸理性區(qū)間。休漁期的結束，大量新鮮水海產(chǎn)品強力沖擊著市場，品種也更豐富多樣，梭子蟹、大閘蟹會成為了消費者餐桌上的“香餑餑”，大閘蟹因今年高溫酷暑導致上市量較往年有所推遲，預計售價在40-100元/公斤之間，梭子蟹售價在40-80元/公斤之間，整體日均銷量50余噸，依然還是市場的主打產(chǎn)品，以浙江舟山、江蘇產(chǎn)地為主，珍貴水海產(chǎn)如珍寶蟹、波龍、生蠔價格延續(xù)平穩(wěn)走勢，均價預計分別為260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。整體供應充足、品類豐富。

市場總體品類豐富、供應充足、價格親民。市場會繼續(xù)把好“準入關”、“監(jiān)測關”、“信息關”嚴管食品安全追溯體系，全面構筑消費安全防線，確?！安嘶@子”的供價平穩(wěn)。