6月份市場(chǎng)總交易量同比上升25.7%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)22.1%；總交易額同比上升27.3%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)25.7%。

一、 蔬菜批發(fā)供需穩(wěn)定，下旬價(jià)格上漲明顯

6月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了24.2%和24.6%，監(jiān)測(cè)的49種蔬菜均價(jià)與今年5月份對(duì)比，平均價(jià)格為5.50元/公斤，較上月的5.41元/公斤，上漲了0.02%。20種下跌，20種上漲，9種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過30%品種：花菜（+32.52%）、大白菜（+35.17%）、卷心菜（+36.91%）、鮮藕（+62.38%）、荷蘭豆（+41.47%）；月環(huán)比跌幅超過20%的品種：油麥菜（-31.41%）、大蔥（-37.38%）、紅蘿卜（-34.07%）、辣椒（-21.41%）、洋蔥（-22.50%）、絲瓜（-37.51%）、南瓜（-23.30%）、苦瓜（-35.43%）。

根據(jù)蔬菜價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，相比上月蔬菜價(jià)格總體穩(wěn)中帶漲，隨著天氣進(jìn)一步升溫，本地菜大量進(jìn)場(chǎng)，但由于恰逢梅雨季節(jié)，連續(xù)陰雨天導(dǎo)致大量葉類蔬菜成品量下降，質(zhì)量參差不齊，時(shí)令蔬菜菜價(jià)整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)的走勢(shì)。

6月以來(lái)，多數(shù)大宗蔬菜增幅明顯，單品中花菜、大白菜、卷心菜、鮮藕、荷蘭豆等品種漲幅明顯，究其原因：一是本月受梅雨季節(jié)影響，長(zhǎng)時(shí)間的陰雨氣候日照不足，本地蔬菜生長(zhǎng)速度減緩，連續(xù)暴雨導(dǎo)致外地如山東、云南等地蔬菜產(chǎn)地被淹，許多葉類蔬菜在雨水中浸泡，瓜果類，茄類被大雨沖掉，掛果率較低，成品上市量低，導(dǎo)致收購(gòu)價(jià)上漲，從走勢(shì)圖中可體現(xiàn)，六月中旬后期菜價(jià)由前期雨水密集的短暫下跌后回漲較大，到了月末蔬菜價(jià)格集體上漲， 且漲幅較大，本地菜受沖擊較明顯，尤其是葉類蔬菜較為突出，主要是長(zhǎng)時(shí)間的陰雨氣候，部分露天種植的葉類菜出現(xiàn)爛根爛葉現(xiàn)象，使葉類蔬菜減產(chǎn)減收。二是氣溫的持續(xù)升溫導(dǎo)致本地葉類蔬菜質(zhì)量不夠好，像花菜類本地以散花為主，品質(zhì)方面不如外地，導(dǎo)致外地花菜坐地起價(jià)。三是目前的外地菜質(zhì)量好，運(yùn)距長(zhǎng)，收價(jià)高，運(yùn)輸過程中的損耗且在夏季來(lái)臨的高溫環(huán)境中需打冷處理，導(dǎo)致流通成本增加。四是部分品種因去年收益較差，今年許多菜農(nóng)選擇縮小其種植面積來(lái)減少損失，在一定程度上造成了菜價(jià)的上揚(yáng)。 

二、肉價(jià)整體平穩(wěn)，小幅下降

6月份肉類價(jià)格總體行情較上月基本穩(wěn)定，持續(xù)低位運(yùn)行走勢(shì)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為24元/公斤、32元/公斤、48元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為24元/公斤、32元/公斤、46元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)24元/公斤、32元/公斤、42元/公斤、130元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。

豬肉價(jià)格延續(xù)低位態(tài)勢(shì)，出欄生豬量在逐漸增多，冷凍豬肉的占比增加，氣溫持續(xù)攀升，導(dǎo)致肉類不易儲(chǔ)存，消費(fèi)者能選擇的肉類蔬菜水果種類增多，供需關(guān)系略顯失衡進(jìn)入下降態(tài)勢(shì)。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價(jià)格有不同程度下滑，白條雞、白條鴨均價(jià)分別為14.5元/公斤與14元/公斤，與上個(gè)月相比穩(wěn)中有跌，與近期肉類家禽類市場(chǎng)貨源充足，天氣日趨炎熱有關(guān)，肉類消費(fèi)開始進(jìn)入一個(gè)供給增多而需求減少的平淡期。

三、淡水魚持續(xù)高位，海產(chǎn)基本穩(wěn)定

6月份水（海）產(chǎn)交易，同比上升25.7%，各品類組成中鮮魚類占比20.0%，蝦類占比50.0%、蟹類占比10.0%、凍海產(chǎn)占比20.0%。 

水海產(chǎn)供需總體平穩(wěn)，小龍蝦延續(xù)火爆狀態(tài)，單價(jià)維持在14～50元/公斤不等，日均50噸/天左右，依然是水產(chǎn)交易市場(chǎng)的“重頭菜”。淡水魚延續(xù)上月走勢(shì)，其中鯽魚居高不下，單價(jià)維持在30～40元/公斤的高位狀態(tài)，日均交易量不足1噸，交易量持續(xù)走低。一是此前幾年淡水魚價(jià)格較為低靡，但飼養(yǎng)成本卻處于上漲態(tài)勢(shì)，使得部分養(yǎng)殖戶陸續(xù)轉(zhuǎn)行，目前淡水魚養(yǎng)殖面積大幅度縮減，淡水魚總產(chǎn)量明顯下降；二是夏季乃是淡水魚消費(fèi)旺季，而淡水活魚在運(yùn)輸，銷售途中會(huì)有一定程度的損耗，所以預(yù)計(jì)短時(shí)間內(nèi)魚價(jià)回落可能性較小，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)出現(xiàn)緊缺局面，諸如鯽魚、草魚、黑魚、等淡水魚，相較之前貨源明顯不足，價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，但基本已到達(dá)最高位，不會(huì)再有大幅度上漲。

雖然正處休漁期，但金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長(zhǎng)期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢(shì),銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

進(jìn)入7月后，蔬菜供應(yīng)轉(zhuǎn)入盛夏模式，產(chǎn)地轉(zhuǎn)換基本完成，伴隨著入伏天的即將來(lái)臨，氣溫會(huì)進(jìn)一步攀升，高溫天氣蔬菜貨物進(jìn)場(chǎng)后只能加快銷售的步伐，這勢(shì)必對(duì)蔬菜價(jià)格會(huì)產(chǎn)生不穩(wěn)定因素。南方蔬菜供應(yīng)量加大的同時(shí)，生產(chǎn)環(huán)境已不利于質(zhì)量的保證，外地蔬菜此時(shí)會(huì)占據(jù)有利位置，大量打冷處理的外地菜將持續(xù)不斷進(jìn)場(chǎng)，今年雨水也較多，導(dǎo)致外地蔬菜成品量下降，收購(gòu)價(jià)上漲，但在本地菜的持續(xù)沖擊下，最終會(huì)呈現(xiàn)出漲跌互現(xiàn)的態(tài)勢(shì)，總體會(huì)維持在一個(gè)較穩(wěn)定的局面，個(gè)別客菜還是會(huì)保持在高位運(yùn)行走勢(shì)，另外隨著各中小學(xué)和院校陸續(xù)迎來(lái)放假，需求量會(huì)進(jìn)一步降低，少了學(xué)校食堂這一大頭需求端口，預(yù)計(jì)接下來(lái)會(huì)進(jìn)入一段量高價(jià)低的低迷期；肉類貨源充足，隨著氣溫繼續(xù)升溫，肉價(jià)會(huì)延續(xù)之前的走勢(shì)繼續(xù)下位試探，進(jìn)入供應(yīng)充足需求減少的平淡期，且近期凍豬肉的大量進(jìn)場(chǎng)，導(dǎo)致該階段肉價(jià)不會(huì)有明顯上漲，總體會(huì)維持在供需平衡的市場(chǎng)運(yùn)行狀態(tài)；水產(chǎn)淡水魚類會(huì)繼續(xù)高位運(yùn)行走勢(shì)，暫時(shí)不會(huì)有大幅度回落，預(yù)計(jì)到秋季，能出塘的成魚數(shù)量遞增，隨著魚類上市量的上漲，屆時(shí)價(jià)格會(huì)開始走低，會(huì)逐漸形成供過于求的局面，在市場(chǎng)整體的自然調(diào)控下，最終價(jià)格會(huì)回歸到一個(gè)理性區(qū)間。