4月份市場總交易量同比上升6.1%，全年累計同比增長32.3%；總交易額同比上升7.3%，全年累計同比增長43.3%。因在疫情大環(huán)境影響下，市場整體增幅放緩。

一、 蔬菜供需較平穩(wěn)，菜價整體呈漲跌互現(xiàn)走勢

4月份的蔬菜交易量較上月上漲6.1%，疫情期間日均銷量800噸，較平時降幅超50%，但其中大宗耐存儲蔬菜因其耐存儲特性得到廣大老百姓的喜愛，銷量增長明顯，成為消費(fèi)者的首選，諸如卷心菜、土豆、洋蔥、紅蘿卜、萵苣等，日均銷量較平時增長三分之二左右，同時受疫情封控政策影響，外地客菜到貨量比例有所下滑，供需兩端的雙向下降也間接導(dǎo)致菜價的波動下行，監(jiān)測的49種蔬菜均價與今年3月份對比，平均價格為7.25元/公斤，較上月的7.59元/公斤，下降了4.48%，22種下跌，19種上漲，8種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過15%品種：花菜（+41.45%）、紅蘿卜（+23.79%）、白蘿卜（+29.86%）、冬瓜（+24.87%）、馬鈴薯（+31.06%）、西蘭花（+39.82%）等；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：油麥（-9.09%）、蒜薹（-34.79%）、絲瓜（-25.71%）、黃瓜（-32.79%）、西葫蘆（-31.23%）、茄子（-19.94%）等。 

4月以來，交易量下行具體原因一是物流不夠順暢，政策不夠明朗，許多外地采購商來金存在顧慮心理，減少了采購頻次。二是終端的低迷導(dǎo)致經(jīng)營戶也相應(yīng)減少了進(jìn)貨量來減少損失。三是由疫情引起的部分區(qū)域封控，導(dǎo)致部分經(jīng)營戶不能按時到崗經(jīng)營，整體體量有所下降。

綜合菜價中期走高后期回落，漲幅較大的有大宗葉類蔬菜以及一些耐存儲的品類，出現(xiàn)漲幅原因一是受本地嚴(yán)峻疫情形勢影響，老百姓產(chǎn)生恐慌心理，出現(xiàn)了搶購囤貨物資現(xiàn)象，整體需求量大幅增加，供需熱度的大漲，導(dǎo)致菜價也水漲船高。二是受限本地防控隔離政策，流通受阻，導(dǎo)致貨車司機(jī)拉貨意愿不高，致使運(yùn)費(fèi)上漲，直接影響了終端菜價。三是上海、嘉興等疫情高危區(qū)依然需求旺盛，調(diào)運(yùn)緊張，令部分大宗品類格外熱銷，價格也持續(xù)高位盤旋，拉動了整體菜價，無法短期內(nèi)打開下行通道。后期回落是由于交通管制措施的逐步放開，流通開始恢復(fù)正常，供應(yīng)量的增加帶動了菜價的整體下行。

二、肉價整體低開高走，后期回穩(wěn)

4月份肉類總銷量約1000噸，較上月增長了25%，中旬以來日均銷量較平時增長了40%，價格總體低開高走呈漲跌互現(xiàn)態(tài)勢，整體較平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個主要監(jiān)測品種的均價上旬分別為22元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、32元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤；月中旬為24元/公斤、30元/公斤、44元/公斤、36元/公斤、132元/公斤、94元/公斤、78元/公斤；月末時26元/公斤、34元/公斤、48元/公斤、40元/公斤、136元/公斤、96元/公斤、78元/公斤。

牛肉價格因疫情封控政策影響，貨源有所減少，中下旬以來價格漲幅最高可達(dá)8.16%，綜合單價在98-106元/公斤區(qū)間波動。肉價整體呈現(xiàn)倒“V”走勢，疫情以來市場整體豬肉供應(yīng)出現(xiàn)了階段性受阻，老百姓因恐慌心理產(chǎn)生了囤貨現(xiàn)象，導(dǎo)致了供不應(yīng)求的局面，肉價非正常性走高，各品類增幅最高可達(dá)16%，原因是由于疫情封控政策，使得各大超市以及市場遭遇封鎖，供應(yīng)端運(yùn)輸出現(xiàn)障礙受阻等因素疊加導(dǎo)致，但隨著通行證政策的實施，運(yùn)輸端通道打通，而下游消費(fèi)端疲軟依然未見起色，使得肉價開始快速回落。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價格也受到不同程度影響，整體呈穩(wěn)中微漲趨勢，白條雞、白條鴨均價分別為16.2元/公斤、14.2元/公斤，家禽類終端消費(fèi)熱度有所下降，同時流通方面也受到了影響，供應(yīng)端選擇性減少，因此價格并未因終端熱度下滑而下降，預(yù)計接下來繼續(xù)維持在合理區(qū)間。 

三、水海產(chǎn)供應(yīng)整體較穩(wěn)，價格呈漲跌互現(xiàn)趨勢

4月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比35.0%、蟹類占比15.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚24～32元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚26～32元/公斤；明蝦40～90元/公斤；河蝦90～240元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；小龍蝦20～64元/公斤。 

四月份水海產(chǎn)銷量約3000噸，近三月水產(chǎn)同比增長分別為67.4%、38.1%、9.7%，從數(shù)據(jù)上顯示本月由于本地疫情的突然爆發(fā)，不少道路區(qū)域封控，使得老百姓出不了門采購，許多經(jīng)營戶開始大量縮減進(jìn)貨量來控制損失，因此價格整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)走勢，供應(yīng)以及需求的不確定性，導(dǎo)致了總體的不穩(wěn)定。以小龍蝦為例，目前本應(yīng)該是銷售旺季，但在防控政策不斷升級的大環(huán)境下，物流運(yùn)輸受到了一定程度的影響，供應(yīng)受阻，中下旬以來銷量較平時下降了三分之二，綜合單價降幅66%。

四、趨勢預(yù)測

蔬菜方面：進(jìn)入5月后，經(jīng)歷了前期因疫情連續(xù)快漲行情后，逐漸回落，預(yù)計隨著蔬菜產(chǎn)供逐步恢復(fù)常態(tài)，市場蔬菜整體將呈季節(jié)性波動下探態(tài)勢，原因一是北方設(shè)施蔬菜和南方應(yīng)季蔬菜產(chǎn)量將會迎來較大的增幅，客菜以及本地菜的大量進(jìn)場，將極大刺激菜價下滑，形成量高價低的局面。原因二是本地疫情的逐漸控制，氣溫的升溫，將會使市場進(jìn)入快進(jìn)快銷的狀態(tài)。原因三是本地防疫政策的逐步開放，封控區(qū)域的解封，使運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)開始不同程度回落，漸漸回歸理性區(qū)間，隨著五一假期的到來，市場交易將會出現(xiàn)一個小高峰。

肉類方面：接下來肉價在市場的自然調(diào)控下會繼續(xù)保持低位平穩(wěn)，預(yù)計綜合均價在20-26元/公斤內(nèi)波動，疫情的緩解讓學(xué)校、工廠、超市、單位食堂重新恢復(fù)營業(yè)，一定程度上讓消費(fèi)端取得了回暖，但整體因正處階段性消費(fèi)淡季依然顯得較為疲軟。

水海產(chǎn)方面：整體處于淡季，交易量不大，日均交易量200余噸，大宗品種主要有“四大家魚”及小龍蝦，目前已開始進(jìn)入小龍蝦的銷售旺季，但受疫情封控及餐飲不景氣影響，目前市場小龍蝦銷量還不大，日均銷售15噸，隨著五一假期的臨近，會大幅刺激小龍蝦的銷量。珍貴水海產(chǎn)如珍寶蟹、波龍、生蠔價格延續(xù)平穩(wěn)走勢，均價預(yù)計分別為260元/公斤、300元/公斤、26元/公斤。價格會繼續(xù)保持平穩(wěn)，整體供應(yīng)充足、品類豐富，但由于疫情政策的影響，消費(fèi)者進(jìn)場量還未恢復(fù)到正常水平。

市場總體品類豐富、供應(yīng)充足、價格親民。 市場會繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確保“菜籃子”的供價平穩(wěn)。