2月份市場(chǎng)總交易量同比上升33.2%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)52.41%；總交易額同比上升44.4%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)70.92%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)穩(wěn)中帶漲

2月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了31.8%和45.9%，監(jiān)測(cè)的49種蔬菜均價(jià)與今年1月份對(duì)比，平均價(jià)格為8.04元/公斤，較上月的6.58元/公斤，上漲了22.15%，4種下跌，24種上漲，21種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過(guò)20%品種：花菜（+52.35%）、油麥菜（+36.95%）、生菜（+77.07%）、芹菜（+23.05%）、菠菜（+49.80%）、青菜（+37.81%）、香菜（+88.22%）、小蔥（+45.20%）、蒜薹（+67.91%）、蒜苗（+64.48%）、辣椒（+55.99%）、青椒（+25.71%）、尖椒（+31.76%）、茄子（+38.24%）、萵苣（45.61%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：冬瓜（-12.25%）、黃瓜（-6.95%）、毛豆（-10.73%）、西蘭花（-7.84%）。 

2月以來(lái)，蔬菜整體供應(yīng)平穩(wěn)、供需兩旺、貨源充足，絕大多數(shù)大宗蔬菜價(jià)格呈波動(dòng)上行走勢(shì)，尤其葉類蔬菜，椒類以及一些反季節(jié)蔬菜品類較為突出。究其原因：一是恰逢春節(jié)元宵佳節(jié)，節(jié)假日極大推動(dòng)了市場(chǎng)供需熱度，并把菜價(jià)也推向了一個(gè)高峰，一些反季節(jié)客菜由于春節(jié)調(diào)運(yùn)緊張進(jìn)一步壓縮了市場(chǎng)的整體份額，間接打開(kāi)了終端菜價(jià)的上行通道。二是本月以來(lái)低溫雨雪天較多，一定程度上拉長(zhǎng)了本地菜的生長(zhǎng)周期，使得市場(chǎng)蔬菜體量有所下滑，菜價(jià)總體偏強(qiáng)震蕩。三是春節(jié)原因?qū)е碌牡仡^收購(gòu)價(jià)及運(yùn)費(fèi)的上漲，也直接影響了下游消費(fèi)端的售價(jià)。 

二、肉價(jià)整體波動(dòng)下行

2月份肉類價(jià)格總體高開(kāi)低走、漲跌互現(xiàn)，行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（子排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為24元/公斤、32元/公斤、38元/公斤、34元/公斤、140元/公斤、100元/公斤、76元/公斤；月中旬為24元/公斤、34元/公斤、40元/公斤、38元/公斤、132元/公斤、92元/公斤、78元/公斤；月末時(shí)22元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、36元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤。

牛肉價(jià)格下旬以來(lái)隨著節(jié)日效應(yīng)的結(jié)束開(kāi)始緩慢下行并最終趨穩(wěn)回歸理性。豬肉價(jià)格月初由于雙節(jié)的持續(xù)沖擊，極大推動(dòng)了市場(chǎng)的供需熱度，但整體行情“旺量不旺價(jià)”，呈高開(kāi)低走態(tài)勢(shì)，尤其原因是隨著雙節(jié)的結(jié)束，豬肉即將進(jìn)入一輪淡季行情，季節(jié)性會(huì)削弱一部分周期強(qiáng)度，從歷史角度來(lái)看，消費(fèi)旺季已過(guò)，天氣持續(xù)轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)者開(kāi)始不喜歡吃油膩的東西，另一方面豬肉供應(yīng)較充足，供需比略失衡，同時(shí)疫情的反復(fù)壓制部分需求，導(dǎo)致整體生豬價(jià)格存在一定下行壓力，使得終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，供強(qiáng)虛弱的局面短期內(nèi)難以提振。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價(jià)分別為16.2元/公斤、14元/公斤，家禽類因本月雙節(jié)影響，帶動(dòng)了整體行情，呈倒“V”走勢(shì)，中下旬以來(lái)已進(jìn)入季節(jié)性淡季，看好接下來(lái)繼續(xù)維持在合理區(qū)間。

三、水海產(chǎn)供應(yīng)充足，價(jià)格平穩(wěn)

2月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚(yú)類占比35.0%，蝦類占比25.0%、蟹類占比25.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚(yú)24～32元/公斤；草魚(yú)16～24元/公斤;黑魚(yú)26～32元/公斤；明蝦40～100元/公斤；河蝦150～240元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；大閘蟹40～240元/公斤。

本月由于持續(xù)的低溫降雨天氣讓上游捕撈量有所下降，同時(shí)恰逢節(jié)后的季節(jié)性淡季，疊加影響下，經(jīng)營(yíng)戶紛紛選擇減少進(jìn)貨量來(lái)抑制虧損，整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)走勢(shì)，隨著后續(xù)氣溫的逐漸回暖，養(yǎng)殖戶也會(huì)加大出魚(yú)量，價(jià)格會(huì)慢慢脫離上行空間回歸理性。

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

進(jìn)入3月后，預(yù)計(jì)整體菜價(jià)打開(kāi)下行通道，波動(dòng)下探趨勢(shì)將成為主流態(tài)勢(shì)，本應(yīng)是云南菜和福建菜盛行階段，但由于經(jīng)歷了前期因惡劣天氣導(dǎo)致地頭蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境劣化，使部分品類收不上來(lái)，成品率下降，質(zhì)量參差不齊，直接導(dǎo)致菜價(jià)連續(xù)快漲，接下來(lái)隨著天氣的好轉(zhuǎn)，南方冬菜開(kāi)始退市，北方設(shè)施蔬菜和南方應(yīng)季蔬菜上市量開(kāi)始增大，全國(guó)蔬菜上游供應(yīng)端充足，會(huì)讓菜價(jià)逐漸走出上行空間，整體價(jià)格會(huì)高位跌落、穩(wěn)中走低。肉類市場(chǎng)總體會(huì)繼續(xù)保持低位平穩(wěn)走勢(shì)，目前氣溫逐漸上升，人們開(kāi)始不喜歡吃油膩的東西，豬肉傳統(tǒng)消費(fèi)旺季已過(guò)，將進(jìn)入一輪淡季行情，同時(shí)也受到疫情防控的不斷影響，疊加效果下讓豬價(jià)反彈乏力、持續(xù)疲軟，市場(chǎng)整體供強(qiáng)需弱，短期內(nèi)難以大幅提振，目前豬價(jià)正經(jīng)歷筑底反彈階段，預(yù)計(jì)下半年隨著庫(kù)存的進(jìn)一步消耗，屆時(shí)將逐步開(kāi)啟上行通道。水產(chǎn)交易區(qū)整體價(jià)格預(yù)計(jì)持續(xù)平穩(wěn)，前期低溫天氣及節(jié)后的季節(jié)性淡季讓水海產(chǎn)市場(chǎng)的供需關(guān)系略顯低迷，經(jīng)營(yíng)戶紛紛選擇減少進(jìn)貨量來(lái)避免過(guò)多虧損，隨著接下來(lái)氣溫的回升，上游養(yǎng)殖戶也會(huì)加大出魚(yú)量，價(jià)格走向會(huì)呈穩(wěn)中走低趨勢(shì)。目前是養(yǎng)殖戶出塘高峰期，走貨快，市場(chǎng)總體品類豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。 市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確保“菜籃子”的供價(jià)平穩(wěn)。