3月份市場(chǎng)總交易量同比上升29.6%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)44.24%；總交易額同比上升32.1%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)60.56%。

一、 蔬菜供需基本平穩(wěn)，整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)態(tài)勢(shì)

3月份的蔬菜交易量和交易額分別同比上升了28.0%和27.1%，監(jiān)測(cè)的49種蔬菜均價(jià)與今年2月份對(duì)比，平均價(jià)格為7.59元/公斤，較上月的8.04元/公斤，下降了5.60%，20種下跌，20種上漲，9種平穩(wěn)。月環(huán)比漲幅超過15%品種：大白菜（+53.70%）、香菜（+24.20%）、大蔥（+23.59%）、辣椒（+57.22%）、青椒（+19.11%）、尖椒（+16.49%）、冬瓜（+72.16%）、南瓜（+30.80%）、胡瓜（+69.35%）、西葫蘆（+15.63%）；月環(huán)比跌幅超過5%的品種：菠菜（-37.55%）、蒜薹（-33.50%）、大蒜（-11.73%）、蒜苗（-44.88%）、萵苣（-16.82%）、西紅柿（-26.23%）、四季豆（-7.61%）、紅蘿卜（-15.32%）等。 

3月以來，蔬菜整體供應(yīng)平穩(wěn)、供需兩旺、貨源充足，整月綜合菜價(jià)呈“U”型波動(dòng)，漲跌互現(xiàn)態(tài)勢(shì)，中下旬以來漲幅較大的有大宗葉類蔬菜以及一些耐存儲(chǔ)的品類，究其原因：一是此前月初因惡劣天氣原因，對(duì)產(chǎn)地部分蔬菜的成品率造成一定程度影響，導(dǎo)致今年同期應(yīng)季蔬菜生長(zhǎng)周期較往年有所推遲，產(chǎn)量還未完全跟上；二是受近期油價(jià)以及物流成本的上漲，致使銷售終端菜價(jià)上漲；三是在當(dāng)前新冠肺炎疫情下，收購、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)不暢，出現(xiàn)多地散發(fā)疫情形勢(shì)，有些地方正好是蔬菜主產(chǎn)區(qū)，對(duì)蔬菜的收購造成了一定的困難，同時(shí)疫情防控下各地高速路口管控限制，導(dǎo)致部分貨拉不進(jìn)來，司機(jī)拉貨不積極，造成運(yùn)費(fèi)上漲。  

二、肉價(jià)整體低位平穩(wěn)

3月份肉類價(jià)格總體高開低走、漲跌互現(xiàn)，行情較上月穩(wěn)中走高，整體平穩(wěn)。豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為24元/公斤、32元/公斤、38元/公斤、34元/公斤、140元/公斤、100元/公斤、76元/公斤；月中旬為24元/公斤、34元/公斤、40元/公斤、38元/公斤、132元/公斤、92元/公斤、78元/公斤；月末時(shí)20元/公斤、26元/公斤、40元/公斤、32元/公斤、126元/公斤、90元/公斤、76元/公斤。

牛肉價(jià)格總體趨穩(wěn)，綜合單價(jià)100元/公斤。豬肉價(jià)格整體保持低位平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，該階段依然處于季節(jié)性消費(fèi)淡季時(shí)期，下游終端購買力持續(xù)疲軟，消費(fèi)者的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了一定程度的改變，不出意外的話，一二季度豬價(jià)還是以震蕩回調(diào)為主，同時(shí)疫情的反復(fù)壓制部分需求，導(dǎo)致整體生豬價(jià)格存在一定下行壓力，使供強(qiáng)虛弱的局面短期內(nèi)難以改善。雞肉、鴨肉等家禽類商品零售價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，白條雞、白條鴨均價(jià)分別為15.6元/公斤、14元/公斤，家禽類因本月全國(guó)疫情防控下，終端消費(fèi)熱度有所下降，不過同時(shí)流通方面也受到了影響，供應(yīng)端選擇性減少，因此價(jià)格并未因終端熱度下滑而下降，看好接下來繼續(xù)維持在合理區(qū)間。

三、水海產(chǎn)供應(yīng)充足，價(jià)格較平穩(wěn)

3月份水（海）產(chǎn)交易興旺，各品類組成中鮮魚類占比35.0%，蝦類占比35.0%、蟹類占比15.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

鯽魚24～32元/公斤；草魚16～24元/公斤;黑魚26～32元/公斤；明蝦36～70元/公斤；河蝦200～280元/公斤；河蟹70～126元/公斤；梭子蟹40～160元/公斤；小龍蝦30～64元/公斤。 

本月由于疫情的持續(xù)不斷影響，導(dǎo)致供應(yīng)有所受阻，捕撈量下滑從而上游供應(yīng)端強(qiáng)度有所削弱，但另一方面受到終端消費(fèi)持續(xù)疲軟制約著價(jià)格的上浮，因此整體呈現(xiàn)漲跌互現(xiàn)走勢(shì)，隨著后續(xù)疫情氣溫的逐漸回暖，流通恢復(fù)正常，上游供應(yīng)端也會(huì)加大出魚量，價(jià)格會(huì)慢慢脫離上行空間回歸理性。

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

進(jìn)入4月后，預(yù)計(jì)市場(chǎng)蔬菜整體呈波動(dòng)下探企穩(wěn)態(tài)勢(shì)，隨著氣溫逐漸上升，北方設(shè)施蔬菜和南方應(yīng)季蔬菜產(chǎn)量將會(huì)迎來較大的增幅，對(duì)抑制市場(chǎng)整體菜價(jià)的上揚(yáng)起到了積極作用，下游終端即將進(jìn)入階段性消費(fèi)淡季，同時(shí)疫情防控的升級(jí)也對(duì)部分客菜的采摘運(yùn)輸產(chǎn)生了一定影響，人工成本及運(yùn)費(fèi)上漲，勢(shì)必對(duì)菜價(jià)產(chǎn)生不穩(wěn)定因素，另一方面疫情反復(fù)壓制著部分需求，未來等運(yùn)輸調(diào)運(yùn)恢復(fù)通暢后，整體菜價(jià)會(huì)立即打開下行空間，波動(dòng)下行將成為未來的主流態(tài)勢(shì)，從橫向角度來看，季節(jié)性回落速度不及往年同期。肉類市場(chǎng)總體會(huì)繼續(xù)保持低位平穩(wěn)趨勢(shì)，目前市場(chǎng)整體豬肉供應(yīng)仍然較為充足，市民消費(fèi)疲軟，階段性傳統(tǒng)消費(fèi)旺季已過，將進(jìn)入一輪淡季行情，同時(shí)疫情的反復(fù)讓消費(fèi)者出門意愿有所下滑，疊加效果下讓豬價(jià)反彈乏力，市場(chǎng)整體供需略顯失衡，行情下跌還是整個(gè)行業(yè)的主旋律。水產(chǎn)交易區(qū)整體價(jià)格預(yù)計(jì)持續(xù)平穩(wěn)，整體供應(yīng)充足、品類豐富，但由于疫情的影響，需求端難以短期回暖，以及全國(guó)各地嚴(yán)峻的防控形勢(shì)，對(duì)上游捕撈以及運(yùn)輸產(chǎn)生了不同程度的限制，影響了前端的供應(yīng)輸送，但總體較穩(wěn)定。目前海鮮市場(chǎng)小龍蝦已逐漸登上舞臺(tái)，以青蝦為主，價(jià)格還較貴，后續(xù)疫情和溫度的逐步好轉(zhuǎn)，會(huì)把小龍蝦熱度推向高峰。市場(chǎng)總體品類豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。 市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。