3月份市場(chǎng)總交易量同比上升5.17%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)4.25%；總交易額同比上升8.42%，全年累計(jì)同比增長(zhǎng)6.29%。在疫情得以優(yōu)化的大環(huán)境下，市場(chǎng)整體供需持續(xù)穩(wěn)步向前、供需兩旺，滿足了市民的消費(fèi)需求，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的繁榮，整體交易勢(shì)頭持續(xù)向好。

 一、 本地菜開(kāi)始盛行，菜價(jià)整體穩(wěn)中下調(diào)

3月份的蔬菜交易量與交易額分別同比上漲4.79%、6.01%，近三月交易量同比增長(zhǎng)率保持正向增長(zhǎng)，但漲勢(shì)開(kāi)始放緩，諸如花菜、胡蘿卜、線椒、絲瓜、生菜、油麥菜、荷蘭豆，西蘭花等，日均銷量較前期都有不同程度下降，具體原因一是隨著氣溫的不斷回升，本地蔬菜產(chǎn)量開(kāi)始增加，貨源充足，導(dǎo)致客菜進(jìn)場(chǎng)量出現(xiàn)一定程度的下滑；二是此時(shí)恰逢季節(jié)性淡季，走貨速度較前期有所放緩，同時(shí)氣象條件的日漸升溫，蔬菜保鮮期較短，品質(zhì)無(wú)法保障，經(jīng)營(yíng)戶紛紛選擇減少不耐存儲(chǔ)的品類進(jìn)入市場(chǎng)，因此市場(chǎng)整體流通體量有所減弱。 

本月綜合菜價(jià)呈現(xiàn)震蕩回調(diào)態(tài)勢(shì)，監(jiān)測(cè)的50種蔬菜均價(jià)與2月份對(duì)比，平均價(jià)格為7.04元/公斤，較上月的8.34元/公斤下降了15.59%， 11種上漲，11種平穩(wěn)，28種下跌。月環(huán)比漲幅超過(guò)5%品種：白蘿卜（+20.43%）、西紅柿（+12.22%）、冬瓜（+26.09%）、毛芋（+33.33%）、萵筍（+34.00%）等；月環(huán)比跌幅超過(guò)5%的品種：油麥菜（-47.81%）、生菜（-37.38%）、青菜（-34.91%）、香菜（-44.42%）、卷心菜（-34.29%）、小蔥（-40.13%）、四季豆（-27.22%）等。整體降幅明顯，月內(nèi)高峰值較低峰值落幅達(dá)13.22%，月末較月初下降了10.42%。波動(dòng)較大的有生菜、油麥菜、香菜、小蔥、韭菜等大宗蔬菜，還有絲瓜、黃瓜、四季豆、茄子、西葫蘆等山東客菜。原因一是進(jìn)入3月后持續(xù)晴好的天氣，使得蔬菜生長(zhǎng)周期大幅收縮，產(chǎn)能加快，隨著本地菜供應(yīng)量的進(jìn)一步加大，價(jià)格會(huì)繼續(xù)走低；二是近期晝夜溫差較大，蔬菜瓜果的品質(zhì)難以保證，質(zhì)量參差不齊，品質(zhì)較低的成品會(huì)間接拉低整體的菜價(jià)；三是目前正值消費(fèi)淡季，季節(jié)性會(huì)削弱一部分周期強(qiáng)度，終端銷售較為疲軟，市場(chǎng)交易環(huán)境供強(qiáng)虛弱，短期內(nèi)也無(wú)節(jié)日效應(yīng)支撐，因此接下來(lái)看好繼續(xù)以波動(dòng)下行為主。

二、肉價(jià)整體表現(xiàn)維持低位平穩(wěn)

3月份肉類總銷量較春節(jié)期間下降三分之一，整體穩(wěn)中下探，原因是受春節(jié)節(jié)日效應(yīng)退溫影響，消費(fèi)熱度欠佳，老百姓進(jìn)場(chǎng)意愿下滑，肉類傳統(tǒng)旺季已過(guò)。 

價(jià)格在銷量疲軟的整體環(huán)境下，低位平穩(wěn)，并有繼續(xù)下行的趨勢(shì)，豬精瘦肉、豬五花肉、豬肋排（仔排）、豬里脊、牛里脊、牛腩、牛排等幾個(gè)主要監(jiān)測(cè)品種的均價(jià)上旬分別為24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月中旬為24元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤；月末時(shí)22元/公斤、30元/公斤、40元/公斤、40元/公斤、120元/公斤、90元/公斤、70元/公斤。牛肉在春節(jié)熱度的帶動(dòng)下，綜合單價(jià)均價(jià)94元/公斤，與上月基本持平。進(jìn)入春季后，產(chǎn)能依然較為穩(wěn)定，在季節(jié)性淡季的大行情下，高價(jià)肉類波動(dòng)較小，價(jià)格總體在可控范圍內(nèi)以穩(wěn)為主。肉價(jià)整體呈低位平穩(wěn)趨勢(shì)，原因一是生豬產(chǎn)能旺盛，供應(yīng)仍然處于積壓釋放狀態(tài)，上游持續(xù)寬松，又同時(shí)恰逢周期性淡季，需求難以提高，生豬的價(jià)格整體難以回升高漲，因此接下來(lái)價(jià)格依然還會(huì)持續(xù)目前的狀態(tài)；二是氣溫日漸轉(zhuǎn)暖，條件的轉(zhuǎn)變使得凍品需求量會(huì)相應(yīng)增加，對(duì)比之下，鮮品市場(chǎng)難有明顯利好拉動(dòng)的動(dòng)機(jī)，疊加消費(fèi)者開(kāi)始不喜吃油膩的東西，因此豬價(jià)基本面依然以低位姿態(tài)為主旋律。豬肉均單價(jià)為24元/公斤，月高低峰值振幅達(dá)8.33%。白條雞、白條鴨均價(jià)分別為17.6元/公斤、14元/公斤，家禽類與上月相比波動(dòng)不大，屬于正常季節(jié)性波動(dòng)，價(jià)格預(yù)計(jì)還會(huì)繼續(xù)維持在目前范圍內(nèi)，不具備大幅震蕩動(dòng)機(jī)。

三、水海產(chǎn)整體以穩(wěn)為主，價(jià)格小幅攀升

3月份水（海）產(chǎn)交易平穩(wěn)，各品類組成中鮮魚(yú)類占比30.0%，蝦類占比35.0%、蟹類占20.0%、凍海產(chǎn)占比15.0%。

3月份銷售量同比增長(zhǎng)6.90%，月環(huán)比漲幅達(dá)31.91%，漲幅明顯，原因是全國(guó)氣溫開(kāi)始穩(wěn)步上升，魚(yú)塘出魚(yú)日漸加快，周期縮短，上游供應(yīng)端出塘量加大，老百姓該階段吃海鮮意愿增強(qiáng)，因此提振了整體銷量。價(jià)格也因部分品類進(jìn)入尾聲以及小龍蝦的進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始走俏，市場(chǎng)上大宗品種主要有“四大家魚(yú)”及小龍蝦，小龍蝦目前銷量還不算大，日均銷售10噸，售價(jià)在60-100元/公斤不等，較平時(shí)幾乎漲了一倍，此時(shí)出現(xiàn)大幅降價(jià)可能性不大。大閘蟹已經(jīng)進(jìn)入收尾階段，體量有所減少，價(jià)格在80～120元/公斤不等，較平時(shí)上漲33%，魚(yú)類、蝦類并沒(méi)有因銷量的上升而有所波動(dòng)，繼續(xù)延續(xù)上月走勢(shì)保持穩(wěn)定。大宗品類如鯽魚(yú)22～30元/公斤；草魚(yú)16～24元/公斤;黑魚(yú)17～30元/公斤；明蝦34～56元/公斤；河蝦60～260元/公斤；沼蝦80～110元/公斤。除鱖魚(yú)、鯧魚(yú)、鱸魚(yú)、螃蟹、蝦等日常消費(fèi)品種滿足供應(yīng)外，像波士頓龍蝦、珍寶蟹、帝王蟹等各種高貴水海產(chǎn)價(jià)格都有不同程度的降幅，在市場(chǎng)的整體自然調(diào)控下回歸到了理性區(qū)間。

金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)整體貨源還是較為充足，魚(yú)、蝦、貝類等各類海鮮品種豐富，這是因?yàn)轲B(yǎng)殖海鮮、冰凍海鮮以及進(jìn)口海鮮起到了重要作用。凍海產(chǎn)類因耐長(zhǎng)期貯藏，銷售依舊沿襲上月走勢(shì),銷售情況總體呈較平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。 

四、趨勢(shì)預(yù)測(cè)

蔬菜整體預(yù)計(jì)繼續(xù)穩(wěn)中下探。進(jìn)入4月后，預(yù)計(jì)蔬菜價(jià)格整體繼續(xù)波動(dòng)下行。原因一是天氣持續(xù)晴朗，對(duì)蔬菜各個(gè)環(huán)節(jié)都產(chǎn)生了利好，蔬菜上市量充足，貨源供應(yīng)明顯增加，菜價(jià)將進(jìn)一步下跌，此外，隨著氣溫的不斷回升，本地蔬菜自供能力增強(qiáng)，外調(diào)需求減弱，導(dǎo)致菜價(jià)上漲乏力；二是部分南方冬季蔬菜品種進(jìn)入收尾階段，貨源品質(zhì)有所下滑，間接拉低了整體菜價(jià)水平；三是季節(jié)性旺季已過(guò)，老百姓消費(fèi)回歸理性，終端銷售熱度下降，當(dāng)前菜價(jià)處于恢復(fù)性下行和季節(jié)性下行的疊加時(shí)期，同時(shí)前期的持續(xù)高價(jià)回落速度慢于往年，為之后價(jià)格的下行預(yù)留了較大的空間。

肉類整體預(yù)計(jì)繼續(xù)低位平穩(wěn)。進(jìn)入4月后預(yù)計(jì)肉價(jià)會(huì)呈現(xiàn)低位平穩(wěn)態(tài)勢(shì)，溫度條件的日漸轉(zhuǎn)暖，消費(fèi)者開(kāi)始不喜吃油膩的東西，飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使得終端略顯低迷，傳統(tǒng)消費(fèi)旺季已過(guò)，低位盤旋依然會(huì)是接下來(lái)的走勢(shì)，豬肉并不具備上漲的動(dòng)機(jī)，所以市場(chǎng)上將較長(zhǎng)時(shí)間缺乏豬肉消費(fèi)動(dòng)力，另一方面目前養(yǎng)殖戶供應(yīng)充足，生豬產(chǎn)能階段性過(guò)剩，豬價(jià)依然面臨著一定的下行壓力，市場(chǎng)整體的交易環(huán)境供過(guò)于求，在供強(qiáng)虛弱的局面下，豬肉整體價(jià)格會(huì)持續(xù)低位平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。整體售價(jià)預(yù)計(jì)在22-30元/公斤內(nèi)浮動(dòng)，雞鴨禽蛋類因節(jié)日效應(yīng)已過(guò)，熱度下降，整體供需平穩(wěn)。 

水海產(chǎn)整體預(yù)計(jì)小幅震蕩，延續(xù)平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)4月份價(jià)格小幅波動(dòng)，整體以穩(wěn)為主，由于天氣的持續(xù)升溫，魚(yú)類生長(zhǎng)環(huán)境向好，成品魚(yú)出塘周期加快，但氣溫進(jìn)一步升高則會(huì)帶來(lái)老百姓出門意愿下滑，此消彼長(zhǎng)，導(dǎo)致水海產(chǎn)整體價(jià)格上漲乏力。3月中下旬以來(lái)，小龍蝦已經(jīng)陸續(xù)開(kāi)始加大上市體量，目前由于近期溫度波動(dòng)較大，小龍蝦的價(jià)格也出現(xiàn)了小幅震蕩，總體趨穩(wěn)，價(jià)格在60-100元/公斤，較往年正常時(shí)期翻了一番，到了4月份后，隨著小龍蝦迎來(lái)了旺季，價(jià)格會(huì)進(jìn)一步趨于穩(wěn)定，回歸理性區(qū)間。淡水魚(yú)以及蟹類價(jià)格預(yù)計(jì)平穩(wěn)為主，大閘蟹已進(jìn)入尾聲，因此價(jià)格有所走高，售價(jià)按照規(guī)格在80-120元/公斤不等，整體日均銷量20余噸，較平時(shí)下降了60%，以浙江舟山、江蘇產(chǎn)地為主，珍貴水海產(chǎn)如帝王蟹、珍寶蟹、波龍、生蠔價(jià)格延續(xù)平穩(wěn)走勢(shì)，均價(jià)預(yù)計(jì)分別為360元/公斤、140元/公斤、240元/公斤、26元/公斤。整體供應(yīng)充足、品類豐富。

市場(chǎng)總體品類豐富、供應(yīng)充足、價(jià)格親民。市場(chǎng)會(huì)繼續(xù)把好“準(zhǔn)入關(guān)”、“監(jiān)測(cè)關(guān)”、“信息關(guān)”嚴(yán)管食品安全追溯體系，全面構(gòu)筑消費(fèi)安全防線，確?！安嘶@子”的供價(jià)平穩(wěn)。